Autor rybanska

Od roku 2023 všetky naše vína, ktoré uvádzame na trh, sú testované v laboratóriu na obsah histamínu. Túto informáciu uvádzame aj na zadnej strane etikety a rovnako nájdete tieto vína v osobitnej kategórii na našom e-shope s grafickým označením s písmenom H. Histamín je látka, ktorá v tele má funkciu neurotrasmitera, tá sa zúčastňuje na normálnych imunitných reakciách. Reguluje fyziologické funkcie v tráviacom takte. Existujú 2 druhy histamínu. ENDOGÉNNY si vytvára sám organizmus a odbúrava sa prakticky v každej bunke enzýmom N-metyltransferáza. EXOGÉNNY sa odbúrava v tráviacom trakte enzýmom Diaminooxidáza.

Pri našej téme histamínovej intolerancie a vína, je zaujímavý práve exogénny histamín. Dostáva sa do tela potravou (vo zvýšenej miere ho obsahujú napr. tvrdé a zrejúce syry, údené a fermentované potraviny, či rôzne solené snacky). Môže samozrejme dôjsť k situácii, kedy je nepomer medzi prísunom histamínu a jeho odbúravaním a vzniká RELATIVNA HISTAMÍNOVA INTOLERANCIA

Jedným zo zdrojov histamínu je práve víno, pretože histamín patrí medzi biogénne amíny, ktoré sa pri výrobe vína objavujú úplne prirodzene. Uvádza sa, že bežné vína majú obsah histamínu 5-12mg/liter a červené vína 6-380mg/liter. V našom vinárstve však pestujeme vinič, spracovávame hrozno a tvoríme víno tak, aby vo vytvorenom víne bola hladina histamínu čo najnižšia.

Nízky obsah histamínu vo víne vieme dosiahnuť vďaka zvýšenej starostlivosti o vinohrad, šetrným ošetrovaním viniča, hrozno zbierame pri optimálnej zrelosti, nasleduje dôsledná prebierka, vo výrobe dbáme o čo najrýchlejšie spracovanie hrozna (je to umožnené priamym susedstvom vinohradu so spracovateľskou linkou). Kladieme dôraz na hygienu a čistotu pri spracovaní, samozrejmosťou je výber kvasiniek po ktorých je hladina histamínu čo najnižšia, následne prebieha postupné kontrolované chladené kvasenie.

Vyrobiť úplne bez histamínové víno by už hraničilo s chemickým laboratóriom, ale spojením šetrných vyššie popísaných postupov pri tvorbe vína je možné vyrobiť víno so zanedbateľným obsahom histamínu. 

Temer všetky naše biele vína majú obsah histamínu menší ako 0,25mg/liter, čiže v jednom 2dcl pohári nášho vína prijmete menej ako 0,05mg/liter, čo už je zanedbateľná hodnota aj pre ľudí s histamínovou intoleranciou. Takéto extra nízke hodnoty histamínu dosahujeme aj u viacerých červených vín – napríklad obľúbený Dunaj 2021 a Alibernet 2021. 

Sme skutočne radi, že naše vína môžu konzumovať aj ľudia s histamínovou intoleranciou a skrášľujeme tak všetky vzácne okamihy, bez rozdielov.

Vína, ktoré obsahujú nízky obsah histamínu nájdete v osobitnej kategórii – https://pivnicaradosina.sk/kategoria-produktu/vina-s-nizkym-obsahom-histaminu/

Kde bolo, tam bolo…  takto sa zvyčajne začínajú príbehy z kráľovského dvora. Ten náš kráľovský príbeh začal trochu inak, zrodil sa vo fľaši Radošinského Klevnera.

Radošinský Klevner je vínko, ktoré sa stalo nielen tradíciou, ale najmä pýchou nášho vinárstva. Víno v sebe ukrýva dlhú a pestrú históriu, preto pre nás znamená hlavne záväzok voči ďalším generáciám, aby nezanikol jeho hodnotový odkaz s bohatou históriou. Vínko sa totiž vo veľkom tešilo obľube priamo na anglickom kráľovskom dvore. Radošinský Klevner je zároveň jediným vínom na Slovensku, ktorého výroba je zmapovaná a spísaná minimálne za uplynulých 80 rokov. Za tie roky sa v našej pivnici vystriedali len traja pivniční majstri, ktorí si toto tajomstvo výroby posúvali medzi sebou. Práve vďaka tajomstvu, ktoré roky uchovávame v našej pivnici, prinášame pre vás jedinečné a unikátne víno, ktoré nikto iný na Slovensku nemôže vyrobiť. Radošinský Klevner sa stal symbolom a poctivou tradíciou našej pivnice.

Ak máte chuť na víno plné harmónie, Radošinský Klevner vám splní všetky vaše očakávania, prekvapí vás jeho jedinečnou vyváženou chuťou, v ktorej všetko dokonale spolu ladí a vytvára dokonalú symfóniu potešenia. Víno je charakteristické jeho plným ovocným buketom, šarmantnou jemnou korenistou dochuťou, s dokonalými harmonickými tónmi, ktoré v sebe ukrývajú krásu nevšedného pôžitku.

Fakt, že tento náš klenot sa už niekoľko rokov neustále teší vašej obľube dokázalo aj posledné ocenenie, kde sa viac ako 1 000 milovníkov slovenských vín rozhodlo udeliť vínku 2.miesto v kategórii biele víno za rok 2022. Aj to je pre nás dôkazom toho, že uchovanie tradičného odkazu Radošinského Klevneru je našou skutočnou kráľovskou povinnosťou a potešením.

Zakúpiť si ho môžete priamo na našom e-shope: Radošinský Klevner, výber z hrozna, suché, 2021 – Pivnica Radošina (pivnicaradosina.sk)

Pozývame Vás na grilovačku pri západe slnka a pozorovanie padania hviezd vo vinohrade. Odporúčame priniesť si piknikovú deku, vhodnú obuv a teplé oblečenie do vinohradu. V prípade nepriaznivého počasia sa celá akcia presúva na terasu a do priestorov penziónu. Ubytovanie si môžete rezervovať na tel. čísle 0902 929 800.

Žena – matka, manželka, dcéra, priateľka …. inšpirácia pre básnikov, maliarov, dobyvateľov…
Stretávame sa s nimi počas života vo viacerých rolách.
Jeden jediný ich úsmev rozžiari pochmúrny deň a je neuveriteľné, čo všetko sme schopní urobiť pre tento úsmev….
Každý z nás má v svojom živote ženu, ktorej by mal nielen v tento deň povedať, čo všetko pre neho znamená, ako ju ľúbi, ako ju potrebuje, za čo všetko jej ďakuje, ale práve tento deň je na to ako stvorený. Nájdime si aspoň počas tohto krásneho dňa chvíľu na svoje blízke ženy a povedzme im, čo všetko pre nás znamenajú, dajme im našu lásku. A ešte lepšie, dávajme im našu lásku počas celého roka, a tak to opakujme rok po roku a svet, a náš život bude krajší, a čoskoro začneme zbierať plody tohto krásneho zvyku. Ukážme ženám našu lásku, dôveru a priazeň aj v podobe času stráveným s nimi pri pohári vína. Nič nie je viacej ako im darovať chvíľu nášho času, našej pozornosti a verte nám, pri pohári dobrého vína sa dejú zázraky.
Aj my v tento deň pripíjame všetkým ŽENÁM, prajeme im do ďalších dní veľa lásky, zdravia a radosti zo života.

Ženy a víno

Na rovinu povedané!

Hádam každá žena miluje alebo má v obľube z času na čas pohárik kvalitného vínka.

Niektoré však dávajú prednosť červenému, iné zase obľubujú biele, ružové či v posledných rokoch taktiež vínka s nádychom bubliniek.

Z pohľadu ženy :

Ženy, priznajme si to. V živote každej z nás sa vyskytnú občas situácie, no dobre sú obdobia kedy to „občas“ je každý druhý deň ale o tom inokedy, keď práve pohár vínka je to, čo potrebujeme. Ktorá z nás nemá rada ten moment, keď je doma všetko porobené, práca dávno zabudnutá a v tom prichádza ten krásny vizuálny zážitok kedy sa kvalitné víno leje do pohára a my vieme, že pocit uvoľnenia je už na dosah. Ten moment, keď chytíme pohár a dáme si malý dúšok kvalitného vína, ktorý v nás náhle vyvolá pocit pokoja. To je ten moment, keď si uvedomíme aké úžasné bytosti sme a sme opäť pripravené čeliť svetu a všetkým jeho nástrahám… Ale! Až keď dopijeme náš pohár vína.

Pivnica Radošina je pripravená, pomôcť vám, s kvalitnými vínami čeliť životu a je už iba na vás, vybrať si to svoje obľúbené.

Tipy na vína ktoré ženy naozaj milujú

Červené – Červený Klevner, výber z hrozna, suché, 2017

Biele – Sauvignon blanc, neskorý zber, suché, 2019

Ružové – Zweigeltrebe ROSÉ, akostné, polosladké, 2020

Frizzante – Alizzante Alibernet, polosladké, sýtené, 2020

Víno Dunaj patrí v našom portfóliu k jedným z najvyhľadávanejších, a preto sme sa  rozhodli, že výsadbu tejto perspektívnej odrody ešte viac rozšírime. Jeho ďalšiu výsadbu spolu s odrodou Rosa sme naplánovali na jar 2021. A ako to už s výsadbou býva, je potrebné sa pôde venovať a pripravovať ju už dlhší čas vopred. Počas celého roku 2020 sme sa venovali dôkladnej predvýsadbovej príprave pôdy. A tak bolo pre nás samozrejmosťou, že na jej konci sme nemohli vynechať ani obzvlášť potrebnú rigoláciu. Jedná sa o veľmi hlbokú orbu do hĺbky 60 -110 cm.

Cieľom rigolácie je zabezpečiť premiešanie vrchnej vyhnojenej vrstvy pôdy a jej následné prevrátenie do hĺbky cca 20 – 80 cm. Jej hlavnou úlohou je zabezpečiť vhodné prostredie pre zakorenenie mladého viniča a následný správny rast koreňov. Vzhľadom na to, že vinič sa zakladá na 20 a viac rokov, bolo pre nás veľmi dôležité, aby sme práve túto časť prípravy pôdy nezanedbali. Pri správnom zakorenení viniča v dostatočnej hĺbke zmierňujeme deficit vlahy, čím podporujeme vitálny rast viničných krov a dávame mu možnosť stať sa silným a odolným v budúcnosti. Vinič s hlbokým koreňovým systémom sa lepšie vyrovnáva s prípadným stresom zo sucha. Našim cieľom je aj premietnutie minerality z hrozna do vína, ktoré sa však môže podariť až v starších výsadbách vďaka vhodným podmienkam pre rast krov. Kry však musia byť vo výbornej  kondícii a prosperovať v danej lokalite aby sa to podarilo.

Rigoláciu sme mali naplánovanú na začiatok jesene, zaskočilo nás však mimoriadne daždivé počasie na konci septembra, ktoré pokračovalo aj v priebehu októbra, a tak sa rigolácia posunula o pár týždňov. Nakoniec sme sa predsa len dočkali a v strede októbra, počas krásneho slnečného dňa sme sa pustili do záverečnej fázy predvýsadbovej prípravy pôdy – rigolácie. Obracací rigolačný pluh sa zahryzol do pripravenej a dôkladne vyčistenej parcely s úžasnou silou a bolo krásne sledovať ako dôsledne a s ľahkosťou pracuje.

Veríme, že aj tento krok podstatne prispeje k úspešnému založeniu novej výsadby, ktorá bude prosperovať ešte niekoľko desiatok ďalších rokov.

Aj najrozhodnejší človek na svete má občas dilemu. Každému sa niekedy stane, že si zrazu nevie vybrať z mnohých možností, ktoré mu život ponúka. Preto sme pre vás pripravili našu novinku.

Vytvorili sme  kolekciu 6-tich vín, ktoré sú charakteristické pre naše vinárstvo. Vďaka tejto kolekcii Ochutnaj Radošinu sa nemusíte rozhodovať, ktorej odrode dáte prednosť. Dávame vám možnosť jednoduchšie ochutnať viac druhov vín.

Kolekcia Ochutnaj Radošinu obsahuje 6 druhov vína v 2,5 dcl fľašiach. Sú to naše exkluzívne vína, ktoré samozrejme nájdete aj vo svojej pôvodnej verzii 0,75 l.

V krásnom darčekovom balení nájdete :

• Radošinský Klevner 2019, neskorý zber, suché
• Sauvignon blanc 2019, neskorý zber, suché
• Rizling rýnsky 2019, výber z hrozna, suché
• Tramín červený 2019, výber z hrozna, polosladké
• Červený Klevner 2017, výber z hrozna, suché
• Dunaj 2018, výber z hrozna, suché

Vďaka tejto ponúkanej kolekcii si môžete urobiť aj doma malú súkromnú degustáciu našich vín bez toho, aby ste museli ďalšie dni dopíjať otvorené fľaše. Takto si vyberiete svojho favorita a pri najbližšej návšteve nášho e-shopu si môžete objednať to, ktoré vám najviac ulahodilo. Z nejakého dôvodu máme všetci radi malé zmenšeniny originálov. A to práve naše 2,5 dcl fľašky sú. Takže ak váhate, ktoré naše víno si vybrať, neviete sa rozhodnúť pre tú, ktorú odrodu, teraz máte možnosť zistiť aké vína sa skrývajú pod vinárstvom Pivnica Radošina.

Blížia sa Vianoce a každý sme rád obdarovaný, ale ešte väčšiu radosť máme, keď môžeme niekoho obdarovať. Poďakujte sa ľudom okolo vás, rodine, priateľom alebo firmám s ktorými spolupracujete takouto krásnou kolekciou vín, vďaka ktorej si príde každý na svoje.

Prišiel čas, kedy môžete naraz ochutnať 6 druhov vín z nášho vinárstva. Veríme, že vďaka tejto kolekcii si vyberiete svoje obľúbené víno do budúcnosti.