7.9.2024 vás pozývame ochutnať RADOŠINSKÝ BURČIAK, vybrané druhy vín, výborné jedlo a zažiť úžasnú atmosféru pri tónoch ľudovej hudby.
Autor rybanska
Pozývame vás na grilovačku a degustáciu vybraných druhov vín pri západe slnka a pozorovanie padania hviezd vo vinohrade. Ubytovanie si môžete rezervovať na tel. č. 0902 929 800.
Srdečne vás pozývame dňa 21.-22.6.2024 na degustáciu vína v krásnom prostredí pri dobrom jedle a živej hudbe. Ponúkame možnosť rezervácie ubytovania a stolov.
K vianočným sviatkom neodmysliteľne patrí dobré jedlo a víno, ktoré si v bežné dni nemáme čas dopriať. V celom predvianočnom zhone sa niekedy nestíhame zamyslieť, aké víno je vhodné k štedrovečernému stolu, a ktoré z nich vhodne pozdvihne chute sviatočných jedál. Spoločne s našim pivničným majstrom sme sa rozhodli pre vás vybrať vína z nášho vinárstva, ktoré dodajú kráľovskú korunu vašim vianočným sviatkom.
Štedrý večer tradične začína prípitkom – aperitívom, na ktorý vám odporúčame náš Sekt Blanc de noir, ktorého základ tvorí odroda Pinot noir. Bohaté perlenie bolo dosiahnuté tradičnou metódou sekundárnej fermentácie vo fľaši. Víno následne vyzrievalo až 20 mesiacov, vďaka čomu sme vo víne dosiahli plnosť a jemné tóny maslovej sušienky.
Na vianočný stôl, ale aj ako dar pre vzácnu návštevu je vhodný náš Radošinský Klevner. Toto ikonické víno, je už od samého začiatku symbolom nášho vinárstva a vďaka svojej výnimočnosti bolo podávané aj na anglickom kráľovskom dvore. Tak prečo by ste si ho nemohli dopriať aj vy? Jeho ovocnokorenistý charakter dosiahnutý kupážou odrôd Rulandského šedého a bieleho sa príjemne snúbi so širokým výberom tradičných vianočných pokrmov a dodá im doposiaľ nepoznaný punc.
Nezabúdame ani na milovníkov červených vín. Pre nich máme pripravený náš Červený Klevner, ktorý je obdobou Radošinského Klevneru. Odroda Rulandské modré mu dodáva plnosť, eleganciu a tóny horkej čokolády. Naopak Dunaj, kupáži dodáva ovocnosť ostružín a višní.
Po večeri, k sladkému dezertu, odporúčame naše sladšie vína ako Heteru, Pálavu alebo Tramín červený.Túto odrodu u nás nájdete aj v podobe ešte sladšieho vína – slamového vína. A okrem slamového vína Tramín červený vám odporúčame aj Veltlínske zelené. Tieto vína majú výrazný ovocnokvetový charakter plný žltého melónu, tropického a kandizovaného ovocia alebo medových plástov. Chuť je plná a dlhotrvajúca, veríme že spolu so sladkým dezertom vám spríjemní zvyšok vianočného večera.
Pre tých z vás, ktorý obľubujú hlavne červené vína ponúkame slamový Alibernet. Má výraznú purpurovo červenú farbu a omamnú vôňu slivkového lekváru a maku. Jeho aromatický charakter sa prenáša aj do plnej a sladkej chuti a určite sa bude výborne snúbiť s tradičným vianočným štedrákom.
Ako vidíte, naše vína vás vedia sprevádzať celým štedrým večerom. Spomenuté vína sú našim tipom pre spríjemnenie vašich sviatkov, avšak fantázii sa medze nekladú a vybrať si môžete ktorékoľvek víno z našej ponuky. Základom je vychutnať si výborné jedlo, víno a stráviť príjemné chvíle v kruhu ľudí, ktorých máte najradšej. Radi tieto sviatky strávime s vami prostredníctvom nášho vína. Zárukou kvality je značka Pivnica Radošina.
Prvé septembrové týždne v našom vinárstve neodmysliteľne patria vášmu obľúbenému burčiaku. V Pivnici Radošina sa už od augusta tešíme na prvé strapce hrozna, ktoré sa ocitnú v lisoch, aby sa do sladkého muštu pustili kvasinky a začali ho meniť na burčiak. Keď mušt začne kvasiť, vzniká burčiak s obsahom 3 až 4 percent objemu alkoholu. Viac alkoholu je už rampáš, potom už nasleduje mladé víno. Ideálna doba pre burčiak závisí od zrelosti jednotlivých odrôd. K tomu aby sme získali ideálny burčiak, musí nastať harmónia sladkosti s kyselinkami, ktorú pozorne a pravidelne sledujeme, aby sme do vašich pohárov priniesli len ten najlepší sezónny burčiak.
Okrem príjemnej sladkej chuti má burčiak aj pozitívny vplyv na naše zdravie. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a to hlavne vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre imunitu. Jeho konzumácia sa postará o doplnenie železa, zinku, či dokonca mikroživín. Podporuje trávenie a dobrú črevnú mikroflóru, zároveň priaznivo vplýva na nervovú sústavu a dokáže revitalizovať kožné bunky.
Za pravým burčiakom sa však skrýva presne vyvážený pomer cukru a alkoholu, ktorý je možno okúsiť len pre obmedzený čas. V našom vinárstve už tradične každým rokom otvárame september nie len zberom (kampaňou), ale aj Radošinským burčiakom, ktorý okrem degustácie nášho výborného burčiaku a vybraných druhov vín sa spája aj s dobrým jedlom a príjemnou živou hudbou.
Srdečne sa na vás tešíme pri tohtoročnom Radošinskom burčiaku, ktorý sa uskutoční už túto sobotu 9.9.2023, v príjemnej atmosfére pod holým nebom.
Prelom júla a augusta je bohatý na rôzne eventy, najmä tie, ktoré sa odohrávajú priamo pod holým nebom. Toto obdobie so sebou prináša krásne nočné divadlo v podobe súhvezdia Perzeus, ktoré zdobí letnú nočnú oblohu. Práve medzi 9. a 13. augustom naberá padanie roju perzeidov svoju najväčšiu intenzitu. My v Pivnici Radošina sme sa rozhodli, že vám toto krásne divadlo spestríme už 3. rok príjemnou romantickou atmosférou, doplnenou o výborné víno z nášho vinohradu.
Príďte si opäť po roku vychutnať tento krásny moment, ktorý odštartujeme západom slnka spojený s degustáciou pod holým nebom priamo vo vinohrade. Nechajte sa uniesť jedinečnou atmosférou a objavte miestne vína, na ktoré sa viaže dlhoročná kráľovská tradícia. Naše vína z Pivnice Radošina sú typické svojim ojedinelým charakterom vo vôni i chuti a ľahko si nájdu cestu do srdca každého milovníka vína. Na degustácii pod holým nebom nebudú chýbať vína, ktoré si získali priazeň vás konzumentov, ale aj viacero významných ocenení na svetových výstavách.
Brány nášho vinárstva sa pre vás otvoria už 11. augusta o 18:00. Okrem dobrej nálady si odporúčame priniesť piknikovú deku, vhodnú obuv a teplé oblečenie do vinohradu. V prípade nepriaznivého počasia a celá akcia presúva na krytú terasu a do nádherných priestorov penziónu.
Srdečne vás pozývame na degustáciu vína v krásnom prostredí pri dobrom jedle a živej hudbe.
Pozývame vás na ochutnávku výborného burčiaku a degustáciu vybraných druhov vín spojené s dobrým jedlom a príjemnou hudbou.
Od roku 2023 všetky naše vína, ktoré uvádzame na trh, sú testované v laboratóriu na obsah histamínu. Túto informáciu uvádzame aj na zadnej strane etikety a rovnako nájdete tieto vína v osobitnej kategórii na našom e-shope s grafickým označením s písmenom H. Histamín je látka, ktorá v tele má funkciu neurotrasmitera, tá sa zúčastňuje na normálnych imunitných reakciách. Reguluje fyziologické funkcie v tráviacom takte. Existujú 2 druhy histamínu. ENDOGÉNNY si vytvára sám organizmus a odbúrava sa prakticky v každej bunke enzýmom N-metyltransferáza. EXOGÉNNY sa odbúrava v tráviacom trakte enzýmom Diaminooxidáza.
Pri našej téme histamínovej intolerancie a vína, je zaujímavý práve exogénny histamín. Dostáva sa do tela potravou (vo zvýšenej miere ho obsahujú napr. tvrdé a zrejúce syry, údené a fermentované potraviny, či rôzne solené snacky). Môže samozrejme dôjsť k situácii, kedy je nepomer medzi prísunom histamínu a jeho odbúravaním a vzniká RELATIVNA HISTAMÍNOVA INTOLERANCIA
Jedným zo zdrojov histamínu je práve víno, pretože histamín patrí medzi biogénne amíny, ktoré sa pri výrobe vína objavujú úplne prirodzene. Uvádza sa, že bežné vína majú obsah histamínu 5-12mg/liter a červené vína 6-380mg/liter. V našom vinárstve však pestujeme vinič, spracovávame hrozno a tvoríme víno tak, aby vo vytvorenom víne bola hladina histamínu čo najnižšia.
Nízky obsah histamínu vo víne vieme dosiahnuť vďaka zvýšenej starostlivosti o vinohrad, šetrným ošetrovaním viniča, hrozno zbierame pri optimálnej zrelosti, nasleduje dôsledná prebierka, vo výrobe dbáme o čo najrýchlejšie spracovanie hrozna (je to umožnené priamym susedstvom vinohradu so spracovateľskou linkou). Kladieme dôraz na hygienu a čistotu pri spracovaní, samozrejmosťou je výber kvasiniek po ktorých je hladina histamínu čo najnižšia, následne prebieha postupné kontrolované chladené kvasenie.
Vyrobiť úplne bez histamínové víno by už hraničilo s chemickým laboratóriom, ale spojením šetrných vyššie popísaných postupov pri tvorbe vína je možné vyrobiť víno so zanedbateľným obsahom histamínu.
Temer všetky naše biele vína majú obsah histamínu menší ako 0,25mg/liter, čiže v jednom 2dcl pohári nášho vína prijmete menej ako 0,05mg/liter, čo už je zanedbateľná hodnota aj pre ľudí s histamínovou intoleranciou. Takéto extra nízke hodnoty histamínu dosahujeme aj u viacerých červených vín – napríklad obľúbený Dunaj 2021 a Alibernet 2021.
Sme skutočne radi, že naše vína môžu konzumovať aj ľudia s histamínovou intoleranciou a skrášľujeme tak všetky vzácne okamihy, bez rozdielov.
Vína, ktoré obsahujú nízky obsah histamínu nájdete v osobitnej kategórii.
Vína s nízkym obsahom histamínu
Radošinský Klevner je skutočne jediným legendárnym slovenským vínom, ktoré sa môže pochváliť, že je kráľovské. Podľa legendy sa podával na svadbe anglickej kráľovnej Alžbety II.v roku 1947.
V čom sa skrýva tajomstvo jeho jedinečnosti?
V Radošinskom Klevneri sa prejavuje “terroir” našej spoločnosti. Základom je vinič rastúci na ílovitých a sprašových sedimentných pôdach s dolomitickým podložím. Južné svahy nášho vinohradu s dostatkom slnka a tepla sú chránené pred severnými vetrami pohorím Považského Inovca, okolitý les zabezpečuje unikátnu mikroklímu nášho vinohradu. Taktiež nadmorská výška nášho vinohradu priaznivo vplýva na dozrievanie odrôd Pinot Gris a Pinot Blanc do ideálnych cukornatostí. Hrozno, z ktorého vzniká Radošinský Klevner pochádza zo starých výsadieb. Samozrejmosťou je regulácia úrody, odlisťovanie a šetrné ošetrovanie vinohradu, následný etapovitý zber z jednotlivých parciel.
Radošinský Klevner je tvorený minimálne 85% odrodou Pinot Gris doplnenou odrodou Pinot Blanc a “tajomstvom našej pivnice”, ktoré poznajú len naši pivničný majstri. K jeho jedinečnosti prispieva aj použitie vlastných kmeňov kvasiniek vyselektovaných z nášho vinohradu z odrody Pinot Gris.
Receptúru a proces výroby počas ktorého vytvárame Radošinský Klevner si v našej radošinskej pivnici odovzdávajú pivniční majstri už niekoľko generácií. Terajší pivničný majster našej pivnice tvorí Radošinský Klevner už celých 36 rokov. Dnes je proces výroby spojením tradičných a moderných enologických procesov, ktorých výsledkom je unikátne víno.
Radošinský Klevner je víno, ktoré zaujme eleganciou a decentnosťou
Môžeme ho charakterizovať ako plné štruktúrované, trochu ohnivé víno s vyšším obsahom alkoholu.
Farba zvyčajne býva sýta zlatistá, v niektorých ročníkoch s jemným odtieňom marhuľovej šupky. S pribúdajúcim vekom sa intenzita farby zvyšuje až do sýtožltých tónov.
Aromatický profil vína je plný, komplexný, v nose cítime dotyk sušených byliniek, niekedy môžeme aj exotické kari korenie, maslovú hrušku, sušené marhule. Na jazyku sa nám rozlieva plná harmonicky zladená chuť zrelého ovocia, ktorá je doplnená korenistou dochuťou pripomínajúcou medové plásty, sušené figy. Po dosiahnutí fľašovej zrelosti sa prejavujú tóny biskvitu.
V našej spoločnosti sme hrdí na jedinečnosť vína Radošinský Klevner. Každý rok vyrobíme len limitované množstvo fliaš, preto všetky fľaše majú pridelené štátne kontrolné číslo (ŠKČ) a uvádzame aj prívlastok tohto vína. Rulandské šedé (Pinot Gris) si môžete kúpiť od stoviek vinárov, ale Radošinský Klevner je na svete len jeden jediný. Víno sa navyše teší svojej obľube aj v zahraničí, Radošinský Klevner suchý 2021 získal na výstave SAKURA AWARDS 2023 dvojitú zlatú medailu. Na tejto súťaži hodnotia vína len ženy, čo nasvečuje tomu, že toto víno si rozhodne získa aj poháre dám.
Nesmierna nás teší, keď práve náš Radošinský Klevner je vínom, ktoré umocňuje prežitie všetkých vašich jedinečných okamihov. Pretože jedinečné víno patrí do pohárov v jedinečných chvíľach.
